Ming`s 配樂抽屜 (in pixnet)

今天大學同學Miya和未婚夫來到台中
我和另一位同學-"糖"提議來這間餐廳聚餐
開車膽小如鼠的我，為了今天，也壯大了膽自己開車到東海
(小建議：使用IPAD瀏覽的朋友，以下的照片可能會有倒置的問題，所以建議您使用家用電腦閱讀喔，感謝~)
↑ 三元的外觀，或許去過韓國的人來看會更有感覺
↑ 寬敞的停車場，讓我這個害怕停車的人心中壓力頓時少了很多
↑ 餐廳的內部，挑高的屋頂，讓空間看起來較為舒服
↑ 旁邊一片綠油油的景致，這點我很喜愛!
↑ 韓國料理的碗盤餐具
↑ 這是一開始送上的茶，有玉米濃湯的味道，很開胃!
↑ 這個生菜沙拉我很喜歡，蔬菜非常新鮮，味道也調的很清爽，應該是要中和韓國料理特有的辣感吧!
↑ 送上的小菜"們"
↑ 海鮮煎餅，吃起來很像台灣的菜哺蛋，跟我喜歡的Q脆口感有點差距
↑ 銅盤烤肉-豬小排，好吃喔!!
↑ 銅盤烤肉-牛肉片，吃起來甜甜的
↑ 牛肉用生菜包起來，加一點韓國辣醬，再包幾個小菜，很健康的感覺~
↑  吃到一半才記得照的辣炒年糕，這是我第一次吃到喔!怎麼說呢?鹹口味的年糕，果然很特別
↑ 三元拌飯，比起石鍋拌飯，它是比較冷一些，口味OK
↑ 小米茶，是有點冰的甜點，當最後的甜點很適合
↑ 最後在洗手間旁發現的綠色小徑，下次再來逛逛~

春節假期要收假囉，來用熱狗卷麵包收個尾吧~
這次可是讓我這個新手烤出個樣子來了啊!!
(小建議：使用IPAD瀏覽的朋友，以下的照片可能會有倒置的問題，所以建議您使用家用電腦閱讀喔，感謝~)
  
↑ 這是我第五次挑戰做麵包，終於有點小成功啦~
 
↑  先用電子秤將所需材料量好，這台SCA-301便宜又好用，推薦!
  
↑  將高筋麵粉150g、酵母粉1/2小匙、砂糖1大匙、奶油15g、蛋一顆  混合
 
↑  過程中一點一點倒入溫水，注意麵團不要太黏稠，也不要太乾
 
↑ 開始不斷搓揉，揉到麵團不會黏手為止
 
↑ 當你的手像這樣乾淨時，麵團也差不多ok了! 
 
↑  將麵團放入鋼盆裡，進行第一次發酵，時間約40分鐘(溫度約30度)
 
↑ 第一次發酵後，麵團約成為原本的兩倍大
(可在麵團中間搓個洞，如果不會合起來，就代表發酵ok)
 
↑  將麵團分為六個
 
↑ 用往後摺的方式，將麵團變成一個個小圓球
 
↑ 蓋上濕布10分鐘，進行醒麵，讓麵團鬆弛，方便待會的塑型
 
↑  在醒麵的同時，先準備六條小熱狗，還有少許番茄醬
 
↑ 醒麵後，拿起小麵團桿成長方形，用熱狗量一下，長度不要超過熱狗
 
↑  在表面塗一些番茄醬後，在表面切約三道切痕(不要整個切斷喔!)
 
↑  用麵團將小熱狗捲起，記得要用手指將麵團重疊處壓緊，盡量將熱狗包在中間
 
↑  完成六個包好熱狗的卷型麵團
  
↑  進行第二次發酵，約30分鐘(30度c)，因為冷天不易發酵，所以我把電暖氣打開，幫助發酵速度
 
↑ 將二次發酵好的麵團，表面塗上一點點蛋液
 
↑ 放進已經預熱好的烤箱，用160度c烤約13分鐘
 
↑ 麵包的顏色出來啦~~~
 
 烘烤好之後，在表面塗上薄薄一層橄欖油，灑點日式海苔粉(也可用洋香菜粉)
 
↑ 盛盤，準備亮相!
 
↑   將將將將~可愛的熱狗卷麵包大功告成啦!!!!!

 
↑  斷面秀，這個熱狗的位置是失敗示範，不要學喔!
 
↑  我們倆吃到只剩下一個，所以應該還算不錯吧!!
.............................
《小心得》
‧這次我的砂糖放的稍微多一些，所以麵包吃起來比較有味道了，下次我要放一些奶粉在裡面，看會不會更香。
‧食譜的水量和烤的時間，只能當參考，還是要依據現實情況作調整，麵團和麵包的軟硬度才會比較好。
‧如果麵包型形狀不好看，可趁麵團發酵變胖時進行調整。
‧等麵包發酵的時間不長也不短，這段時間拿來練琴剛剛好!
‧這個麵包讓我知道-"天下無難事，只怕有心人"啊~繼續加油!
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Ming`s 學做麵包的歷程連結
 (因有些文章是從無名轉過來的，圖片會倒立，還請閱讀時多多包涵見諒)
【Ming`s廚房】DIY起士小餐包 步驟全圖解(搭配精工HBK-150麵包機)
  【生活分享】肉桂卷麵包(含製作過程圖解)
熱狗卷小麵包、花生卷小麵包
【生活分享】酥皮肉鬆麵包(搭配HBK-150麵包機)
  【生活分享】首次挑戰"中種法"做橄欖油小餐包
【生活分享】小熱狗卷麵包DIY(詳細全圖解)

撰文/Ming Lin (林明儀)
一、看到此廣告的第一感覺?
太可愛了吧!!!大概聽完第二次，我和先生兩人都會唱了。這首兒歌和小貓的可愛姿態，讓人對這支廣告印象深
刻，可想而知，這張卡的辦卡數應該也不錯吧^^
二、此廣告的配樂給你的感受?
走童趣風格，配器並不複雜，但卻充分表現可愛主題。這支廣告的音樂，與其說配樂，不如說是"主角"了。
尤其裡面有歌詞，再加上廣告的強力播送，人們很快就能學起這首歌，只要每次響起，心中就會跟著唱。
擺脫了"怎麼又是這廣告"的煩膩感。搭配可愛招財納福貓動畫，讓人看到這廣告就像見到可愛小朋友，
增加親切感，刺激觀眾對這商品的注意力。

三、在音樂創作上的心得及發現?
對作曲家而言，有時很難接受的是，簡單的弦律及歌詞被眾人所知；複雜花時間的曲子，反而難被聽眾注意。
但這是人之常情，尤其在廣告這麼短短的30秒內，如果要給觀眾深刻的印象，就必須去思考聲音及影像的傳
達方式。用大多人能輕易理解的方式，讓商品的曝光度提高。
可是不得不承認的是，這種簡單的兒歌有時反而更難寫。至少我在這種類型曲子的經驗值很低，如果要我寫
一首暢銷兒歌，可能會讓我一個頭兩個大(快去加強 > <)。

四、還有什麼想說的嗎?
(下列有底線者可連結其廣告影片)
其實我們身邊充斥著這種"Logo歌曲"，"大同寶寶"及"乖乖歌"就是最好的證明
另外近代一點的也有，像是"open將轉轉歌"、YAMAHA音樂教室的"DoReMi"
當然，下面這個廣告logo歌，因為太有特色，也讓人很難忘記
Qoo廣告 水蜜桃篇台灣

(謝謝您耐心讀完此文，如要引用請留言或來信告知，再次感謝~)

更多商業配樂賞析請點我

撰文/Ming Lin (林明儀)

趁著放假空檔，我將一些想看的日本電影一一趕上進度
接下來來介紹幾部我在其中所看到的"料理相關電影"
南極料理人
(南極料理人)
~一部讓你笑到肚子餓的電影，講述日本南極觀測隊及其料理負責人的故事"
幸福便當(小乃的海苔便當)
(のんちゃんのり弁)
~講述一位單親媽媽用料理闖出一片天的故事，也很爆笑!偏日本家常料理~
幸福的馨香
(しあわせのかおり)
~同樣是單親媽媽努力自立的故事，但著重於老廚師與女主角間的親情交流，偏中國菜~
幸福洋菓子(街角洋果子店)
( 洋菓子店　コアンドル)
~溫暖的甜點氛圍，連配樂都很精緻，蒼井優在裡面的演技很出色!~
海鷗食堂
(かもめ食堂)
~走喜劇路線，在俐落簡潔的北歐建築下，日式家常料理顯得更"歐夏雷"了~
蝸牛食堂(蝸牛餐廳)
(食堂かたっむり)
~吃了就會幸福的料理，有點超現實的拍攝方法，就像奇幻童話般一樣~
加碼食堂再一部 !
日劇-深夜食堂
(深夜食堂)
~這部日劇有著神奇的力量，讓人感到安心及發自內心的感動~
布丁武士(月代頭布丁)
(ちょんまげぷりん)
~江戶幕府的武士穿梭時空來到了現代，竟是東京的糕點天才~
(待續)
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謝謝您的耐心閱讀，更多生活分享文章請點我
圖片來源
‧南極料理人  http://i.mtime.com/jeccy/blog/4157554/
．幸福便當、幸福的馨香、幸福洋菓子、海鷗食堂、蝸牛餐廳、布丁武士-皆取自博客來官網
‧深夜食堂-http://www.meshiya.tv/dvd/

過年大魚大肉，想不想吃點不一樣的?趕快把吃不完的剩菜拿出來吧
我們來做簡單又好吃的"勝菜煎餅"吧!!
 
↑ "勝菜煎餅"，讓你一路"勝"下去!
 
↑  首先，先把冰箱內吃不完的剩菜拿出來，我這裡是甜不辣、青江菜及香腸
 
↑ 用料理剪刀將其剪成碎狀

 
↑ 準備韓國煎餅粉約120-140克，水200ml備用
 
↑  韓國煎餅粉，我覺得這個牌子不錯，一包約55元，新光及遠百的地下超市皆有販售
 
↑  水先放一些下去，攪拌至有點糊狀即可(千萬不要一下子把水全部倒下去啊!!)

 
↑ 之後將剪好的剩菜倒入，依據剩菜本身的含水情況，調整接下來要倒的水量，麵糊的黏稠度要剛好
 
↑ 在平底鍋裡放點麻油(煎出來的餅會比較香)
 
↑  將麵糊倒下鍋，用鍋鏟調整形狀，之後煎至一面是焦黃的狀態，就可以準備翻面了!
精采的來了!!!請準備一個大鍋蓋
 
↑  首先準備一個大鍋蓋蓋在平底鍋上面
 
↑ 再來將平底鍋倒蓋，用大鍋蓋接住煎餅
 
↑  之後用大鍋蓋將還沒煎的那邊，重新放回平底鍋煎烤
 
↑  將將!!這就是剛才在下面煎的那一面，看起來不錯吧?
  
↑  完成!!放些自己喜歡的醬料在上面就大功告成了~
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這道菜算是老少咸宜，可能是煎餅本身的造型就很討喜吧，在家不妨試試看吧
至於為什麼要用韓國煎餅粉?是因為它本身已有調好的比例，對於不會調麵粉與蛋比例的我非常方便
剩菜其實也能大變身，祝福各位吃了"勝菜煎餅"，就能夠"勝一整年"啊!!敬祝新春愉快~
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2013.11.12 免擱排隊啦~自己做肉蛋土司(步驟全圖解)
2013.11.07 姑姑家的好味道-傳統粉漿蛋餅(步驟全圖解)
2012.09.24 豆腐漢堡排定食DIY
2012.01.25 用剩菜做"勝菜煎餅"
2012.01.12 "老"婆豆腐燴飯
2012.01.10 日式炒麵輕鬆做
2011.12.04 泰式紅咖哩義大利麵

今天是難得的放假日，不用寫曲、不用教琴，我決定來滿足做麵包的慾望
   
↑ 今天來奈媽家，用ipad直接看網路食譜，真是高科技
我在網路上看到了這個讓我非常喜愛的部落格-Cecillia 優雅過生活
裡面是版主精心製作的手作餐點，看了讓人忍不住想嘗試看看
於是乎，我選擇了這個平底鍋作麵包的食譜-用平底鍋烘烤的爆漿起司麵包
在此先謝謝Cecillia板主在她blog 的熱情分享~

現在就來看看我們("我"和友人"阿奈媽咪")第一次"平底鍋做麵包"的經驗吧~
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↑ 奈媽開始測量麵粉，查弟和阿奈好奇地觀察媽咪在做什麼
 
↑ 因為Ming阿姨的電子秤還沒到貨，所以先用奈媽的機械秤
 
↑ 關於4g酵母粉，由於它超過機械秤最小量度，所以我們用除法的方式，將12g分3等分求得
 
↑ 將所需材料倒入鋼盆
 
↑ 之後就是使勁地揉啊!!(辛苦奈媽了 > <)
 
↑ 之後隔水加熱讓其發酵(放微波爐裡只是純保持溫度，並"沒有"使用微波爐加熱喔!!)
 
↑ 一小時的發酵後，麵團真的變大了耶!!@@
 
↑ 其後，又經過醒麵、入起司片餡及第二次的發酵後，我們將麵團分好，進平底鍋烘烤
 
↑ 用小火烘烤即可，記得要鋪張烘焙紙喔!

 
↑ 你看看，剛才有點不爭氣的麵團開始"出人頭地"了，開始有點樣子啦^^
 
↑剛出爐的麵包， 這....十個人會有十一個說是水煎包，哈哈!!太像了吧?

 
↑ 第一次嘗試，所以起司餡不小心漏了出來，不過看起來還不賴啊
 
↑ 斷面秀，因為這次我只有用半片起司片(每個麵包)，如果用多片一點，會更爆漿!

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第一次的嘗試，其實還蠻好吃的耶
我還把吃不完的麵包帶回去給我們家先生吃，他很捧場地說"好吃耶~"，真的讓人太感動囉...
不過我自己知道，還有很多進步的空間，譬如麵團可以稍微再甜一點，會更可口，小朋友也會更愛
好!Ming阿姨有了第一次的麵包經驗後
後面就可更大膽地去挑戰其他甜點了
在此要謝謝"Cecillia 優雅過生活"blog板主提供這麼棒的食譜
也感謝奈媽不嫌麻煩地陪我嘗試

期待下次的作品囉^_^
........................................

~感謝您的撥空閱讀~
 
 
Ming`s 學做麵包的歷程連結
 (因有些文章是從無名轉過來的，圖片會倒立，還請閱讀時多多包涵見諒)
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過年前，我終於如願趕上工作進度。加上朋友來台中，所以一起去了台中遠百四樓的"Afternoon Tea"
雖然有點小貴，但它的餐點及空間值得與大家分享~
 
↑ 走鄉村風格的佈置，雖然叫"Afternoon Tea"，但也提供正餐
 
↑ 室內佈置溫馨，包包還有專用籃子可放，很貼心，但離開前要記得檢查一下就是
 
↑ 桌上的小花，讓人心情放鬆，仿古的菜單封面別有一番風味
 
↑ 我和朋友都點了特別套餐，這是番茄奶油濃湯及所附的麵包，湯真的是美味到不行
 
↑ 這麵包真是太好吃了，光撕開的感覺就很不同
 
↑ 加上奶油，更是讓人陶醉其中 (很可惜，它沒有單賣麵包> <)
 
↑ 朋友所點的"鮮蝦奶油燉飯"，看起來很健康
 
↑ 我點的冬季限定義式野菇義大利麵，量不多，但是味道很可口，有一點台式料理的風味
 
↑ 點心時間到囉!我點的是"焦糖茶"和"香橙莓果巧克力蛋糕"(看看茶的倒影，好美!)
 
↑  焦糖茶特寫，喝起來不會很甜，正合我意，清淡而舒服
 
↑  香橙莓果巧克力蛋糕，我第一次感覺吃甜點像吃便當般滿足，很扎實的用料!
  
↑ 朋友點的"紅茶戚風蛋糕"，我嚐了一小口，感覺也不錯，朋友三兩下就解決了，可見多好吃^^
 
↑  貼心的店家還會把茶壺罩著，維持它的溫度，進而維持香氣
 
↑ 現場還可看到糕點師父做蛋糕的情景喔!
 
↑ 來一張小花的特寫，真是浪漫的一餐啊~
 
↑ 順帶一提，台中遠百店的Afternoon Tea旁邊還有雜貨鋪，可以逛逛喔!
.......................
今天因為點的是特別套餐，所以一人的消費大概接近600
以我消費的習慣是覺得有點小貴
但不能否認的，它的餐點真的是有質感，味道不錯，會讓人再想去一次
而且餐廳的空間氛圍也很溫馨，很適合和好友兩人一起聚餐
但如果是多人聚餐的話，就比較不推薦，因為室內空間有點小
還是浪漫的兩人時間較為適合~
下次，找個伴去感受一下吧
Afternoon Tea 官網請點我
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感謝您的閱讀，更多美食介紹歡迎點閱下列連結
 
Ming`s 生活索引頁
2013.11.03 台中豐原-阿旺澄食堂
2013.10.20 藏身於檳榔攤後的美食小店-台中神岡 鬆餅先生
2012.03.31 台中Demi House洋食屋(デミ ハウス）
2012.01.17 台中遠百Afternoon Tea
2011.10.20 台中新社-普羅旺斯景觀餐廳

好友夫妻從日本帶了這款龍貓"小"拼圖送給我
剛好這週末有點時間，所以可以來重溫許久不曾玩的拼圖了
↑ 拼圖的盒子跟一張撲克牌的大小差不多
還有一個可愛的木框
↑  拼圖框上還有小龍貓和小黑黑的浮雕，很精緻
↑  拼圖框可用吊環吊在牆上，或是用小木棒支撐變成相框使用
↑  不騙你吧!真的是超迷你的小拼圖吧，一個手掌就能掌握~
↑  先把拼圖倒進紙盒裡進行分類
↑  龍貓迷應該已經看出來這兩隻是什麼了吧?
↑  沒錯!就是大龍貓和中龍貓
↑  再將龍貓周圍的樹葉拼好(有看到小龍貓也出現了嗎?)
↑  將!將!將!拼好囉(有些白色的我是硬塞的，我承認 = =ll )
↑  最後來大家合照一張吧!!完工!!^_^
謝謝好友夫妻送我這麼可愛的禮物，大喜歡!!!
(實不相瞞，昨天我去台中年貨大街又買了幅龍貓拼圖，等著過年打發時間用)
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~感謝您的撥空閱讀!^_^~
更多生活分享，請點我進入

想為辛苦的老公或老婆做一份充滿愛的晚餐?
這份"老"婆豆腐燴飯是你最佳的選擇
 
我相信你已經口水直流了，我也是，這道料理兼具省錢、簡單、好吃三大元素，看來看看內容吧!!
材料(2人份)：
就是下面圖片這幾樣
 
嫩豆腐一盒、大蒜一支、肉醬一罐、兩顆蛋、白飯另外準備兩碗備用
作法：
1.放一點油在鍋裡，將肉醬倒入簡單拌炒。
2.將嫩豆腐切塊後倒入肉醬中拌炒，之後再放進切好的蒜，放一點辣椒醬拌拌。
3.先將豆腐肉醬放到準備好的白飯旁，再煎太陽蛋擺在飯上。
4.大功告成!!
小訣竅：
1.蛋最好是肉醬煮好後再煎，鍋內的溫度會讓蛋煎起來更漂亮。
2.太陽蛋蛋黃不煎熟，讓蛋黃自然流入飯中，哇!!!!大好吃!
3.需要湯的話，直接拿家裡現成的湯包用熱水沖泡即可，超省事!!
  
這樣兩人花費不到100元，可是真的是方便快速又好吃
只要你會開瓦斯和拌炒，我想這道菜的失敗率是很低的
快點!!週末就來大展身手一下吧!!^_^


 
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2013.11.12 免擱排隊啦~自己做肉蛋土司(步驟全圖解)
2013.11.07 姑姑家的好味道-傳統粉漿蛋餅(步驟全圖解)
2012.09.24 豆腐漢堡排定食DIY
2012.01.25 用剩菜做"勝菜煎餅"
2012.01.12 "老"婆豆腐燴飯
2012.01.10 日式炒麵輕鬆做
2011.12.04 泰式紅咖哩義大利麵