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自從在電影《海鷗食堂》中看到肉桂卷之後，我就對它念念不忘
有一次在桃園的ikea吃到一次，但口味有點不佳
心想，就來自己做做看吧!!
↑ 充滿大人風味的肉桂卷麵包
《材料準備》
這次的材料及作法，我是參考Carol老師的配方跟過程，只是小小更改了一下
附上Carol老師的連結 楓糖核桃肉桂卷
接下來就來看製作過程吧!!
↑ 我先用HBK-150揉麵團，
自己設定揉麵為 "低速8分鐘-中速11分鐘-高速3分鐘-中速5分鐘"
之後再中溫發酵1小時，就揉出了我心目中理想的麵團
此圖為第一次發酵好的醒麵(約15分鐘)
↑ 之後將麵團桿成一個長方形(約30*40cm)，灑上肉桂粉-紅糖-細砂糖-核桃粒
↑ 將麵團捲成長條形後，切成一個個的小三角形(如圖)，之後進行第二次發酵
↑ 第二次發酵完成，塗上些蛋汁，黏上幾粒核桃，進烤箱170度c烤約15分鐘
↑ 大功告成!!香噴噴肉桂捲出爐
↑有些人會在肉桂捲上面倒點糖漿，但我是用果糖
↑ 將麵包放入昨天在大創買的保鮮盒，準備週末好好享用!!
《後記》
因為這次揉麵團較費工夫，所以烤出來的麵包果然比較Q彈
而其中的核桃，據書上所說，是有助於女性受孕的食物，所以剛剛好排上用場啊^^
....................
有一次在桃園的ikea吃到一次，但口味有點不佳
心想，就來自己做做看吧!!
↑ 充滿大人風味的肉桂卷麵包
《材料準備》
這次的材料及作法，我是參考Carol老師的配方跟過程，只是小小更改了一下
附上Carol老師的連結 楓糖核桃肉桂卷
接下來就來看製作過程吧!!
↑ 我先用HBK-150揉麵團，
自己設定揉麵為 "低速8分鐘-中速11分鐘-高速3分鐘-中速5分鐘"
之後再中溫發酵1小時，就揉出了我心目中理想的麵團
此圖為第一次發酵好的醒麵(約15分鐘)
↑ 之後將麵團桿成一個長方形(約30*40cm)，灑上肉桂粉-紅糖-細砂糖-核桃粒
↑ 將麵團捲成長條形後，切成一個個的小三角形(如圖)，之後進行第二次發酵
↑ 第二次發酵完成，塗上些蛋汁，黏上幾粒核桃，進烤箱170度c烤約15分鐘
↑ 大功告成!!香噴噴肉桂捲出爐
↑有些人會在肉桂捲上面倒點糖漿，但我是用果糖
↑ 將麵包放入昨天在大創買的保鮮盒，準備週末好好享用!!
《後記》
因為這次揉麵團較費工夫，所以烤出來的麵包果然比較Q彈
而其中的核桃，據書上所說，是有助於女性受孕的食物，所以剛剛好排上用場啊^^
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Ming`s 學做麵包的歷程連結
(因有些文章是從無名轉過來的，圖片會倒立，還請閱讀時多多包涵見諒)
【Ming`s廚房】DIY起士小餐包 步驟全圖解(搭配精工HBK-150麵包機)
【生活分享】肉桂卷麵包(含製作過程圖解)
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