【Ming`s 生活-料理】豆腐漢堡排定食DIY @ Ming`s 配樂抽屜 (in pixnet)

你喜歡吃日式的漢堡排定食嗎?
其實在家裡就能輕鬆做出來，而且費用超級便宜
下面就讓我跟大家分享一下我的作法

↑ 豆腐漢堡排(2人份)的主材料：板豆腐、豬絞肉、麵包粉，
先將板豆腐切成8小塊(以義美板豆腐的SIZE為例)

↑ 將以上三種食材混合，豆腐先放入4塊即可。
原則上就是以豆腐增加濕度、麵包粉調整乾度，
用手的觸感來決定哪個食材需要增加。太過濕與乾都不行。
(剩下的豆腐可放入冰箱冷凍庫做成凍豆腐)

↑ 用手捏出漢堡排形狀，記得多拍打漢堡排幾下，增加粘性。

↑ 平底鍋中倒入些許沙拉油，稍微熱過之後，將漢堡排放入(會聽到"ㄘ"的聲音)

↑ 煎的過程中會有煙和肉汁噴出，所以請記得加蓋。
(這圖片是已翻面的漢堡排，請確認漢堡排一面已煎出漂亮咖啡色再翻面喔!)

↑ 這是其中一面煎好的模樣

↑ 在煎漢堡排同時，可以來調醬料。裡面的材料有：番茄醬、味醂、日式炒麵醬、水。
(詳細比例不太清楚，我都用感覺的 > <)

↑ 漢堡排煎好後取出裝盤，不要洗鍋，
直接在同一個鍋子裡煮醬料，煮到有一點起泡即可。

↑ 拿隻湯匙將醬料美美地灑上，真是看起來太美味了!

↑ 加上另外用新鍋子煎的荷包蛋、一碗白飯、超商買的沙拉、自己榨的Lemon汁
哇~~真的是美好的週末午餐

↑ 最後以同學送的彌月蛋糕(AMO)做收尾~^^

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《自製豆腐漢堡排定食花費統計》

2人份

1.板豆腐一塊(實際只用了其中一半)：8元。
2.豬絞肉一盒：59元。
3.蛋2顆：約9元。
4.超商沙拉(2人平分1包沙拉)：35元
5.白飯：家裡已有，如外面買2碗，算20元
6.自己榨的Lemon汁，Lemon一棵算7元。
(一顆榨成原汁，加水分為2杯)

總共138元，一人份定食約70元。

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《小心得》

前幾天終於去買了某超商的漢堡排佐飯，一個要70元
吃了之後，嗯.......還是自己來做做看吧

這種豆腐漢堡排，比較容易調整濕度及黏稠度
加了豆腐可增加份量，也比較健康
各位不彷試試看喔~

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