Ming`s 配樂抽屜 (in pixnet)

我在今年四月正式升格成為媽咪了，從一個自由的SOHO族轉變成全職媽媽，中間的辛苦真的是難以言喻

好在我慢慢努力過來，開始可以和BABY的生活「融合」成一體

這篇文章就和大家聊一下最切身的「吃飯問題」好了

全職媽媽的三餐料理法

文‧插畫‧圖 / Ming Lin

全職媽媽是個24H都不能歇息的工作，就算是晚上睡覺，只要小孩掉個奶嘴在哭鬧，還是得爬起來撿奶

嘴塞回去。

因為不能隨意自由出門，平常的購物也要事先都計畫起來，經由網路或實體商店買齊。

三餐買菜的部分，我比較不喜歡網路購物，喜歡直接去現場買回家烹調，現在就一步步介紹我的料理法。

一、買菜   

↑圖1： 事先的採買(這天剛好碰到市場休息，只好去超市買了)

我通常買菜會去兩個地方買，一是Costco，二是傳統市場。Costco的優點是量多，而且比市場便宜，

但是要知道如何保存，我通常會買「沒有解凍過」的肉類，也就是直接就是以冷藏方式在賣的肉，或

是本來就是冷凍狀態的肉，這樣才不會回家後又把解凍過的肉再冷凍一次，失去了新鮮度。傳統市場

的話，最棒的就是可以買到新鮮、活跳跳的東西，像是魚類、貝類、當日現宰豬肉，這種肉品吃起來的

口感一定是比較好的，另外就是蔬菜及配菜類，在傳統市場買可以買比較小量且多種，而且也比較便宜

。我通常是趁週日老公在家顧小孩時，自己跑去採購，或有時一家三口一起去Costco逛逛兼採買。

你或許會問我，那要買什麼呢?我都是想吃什麼就買什麼，或是看到便宜的當季商品就買，平常的話，

可以多看看一些食譜，搜尋不錯的靈感，這樣頭腦裡就有很多「口袋名單」，去現場就知道要買哪些

東西了。當然最好可以先把要買的東西寫在一本小冊子上，避免「露溝(台語)」，又要再跑一次。

食譜網站推薦：愛料理 食譜網(請點我進入)

二、整理  

   
  ↑ 圖2：將肉品清洗分包整理後，就可放入冰箱做冷凍保存

當你把食材買回來之後，建議馬上做整理及保存，像我通常是週日去採買，採買好當晚一定抽時間整理，

尤其是肉類，清洗之後(依情況而定)，用可以冷凍的袋子分裝，之後一起冷凍，需要的時候再拿下來解

凍即可。蔬菜類，如果是沒馬上要吃的葉菜類，就用報紙包起來、再噴噴水、最後用塑膠袋裝起來，保

持其新鮮度。

當然，如果你比較"厚功(台語)"的話，也可以把一些食材煮成熟食來保存，在此推薦兩本書做參考

神奇!魚肉蔬果保鮮術300招 (簡介請點我)   作者：楊賢英，出版：麥浩斯

神奇冷凍保存法 15分鐘好菜上桌 (簡介請點我)  作者：宮本千夏，出版：台灣東販

我是因為採買回來還要顧小孩已經夠累了，所以通常都是以生食冷凍方式居多

三、料理  

↑圖3：煮菜時，小孩就給他放在旁邊安全處陪著媽媽忙

通常在採買後整理食材時，我就會一邊在腦子裏面想一週菜單，然後寫在筆記裡，因為老公下班能幫我

顧小孩通常都快是晚上七、八點的時候了，有時候我希望可以早點開飯的話，就會在白天空閒時，先把

料備好，或是把一些較花時間的料理做好(譬如說：燉肉、煮湯..等)，要吃的時候再用小份量微波來吃。

晚上的烹飪就盡量是以快炒的東西為主，因為事先已經把料切好準備好，當老公「接管」小孩後，我就

能快點炒一炒、熱一熱，把晚餐準備好。但是如果老公慢點回家的話，那我就把小孩放在旁邊安全處，

讓他看我在廚房裡忙的樣子，哭鬧的話，就一邊忙一邊唱歌給他聽，這樣他通常會安靜下來一陣子，讓

我可以好好工作下去。

另外，因為要顧小孩，所以我很喜歡可以用電鍋一次搞定的料理，譬如說：香菇雞湯、蒸魚、蒸蛋、

蒸肉..等，只要把料和調味料丟進去，按下開關就ok，多方便啊!有時我還會用電鍋煮煮補品給自己

喝，而且還可以用來煮寶寶的副食品(雖然目前我還沒開始煮)，電鍋真是大家的好朋友!!全職媽媽一

定要人手一鍋啊!!

四、善用微波加熱   

↑ 圖4：將煮好的湯分杯裝好，需要的時候再拿出來微波
 

我每次晚餐通常會煮三人份的份量，這樣的用意在於我可以把其中一份當作我隔天的午餐，這樣我

中午只要把飯菜拿出來熱一下就能吃了，就不用還要下廚，省了很多麻煩。湯也是一樣，一次煮大

鍋一點(我通常是一次煮兩天要喝的湯量)，之後用容器分裝，每一次要喝就拿個一兩杯出來熱，省

得每天都要在那邊煮湯。

 五、儲備及採購   

↑ 圖5：在家儲備一點糧食，以備"不時之需"

在家裡可以備一些麵條、饅頭、蔥油餅、麵粉、水餃、湯粉包、調理包...類的東西，偶爾給自己

換換口味，或有時真的沒時間好好煮飯時，就把手邊有的東西熱一熱、加水煮一煮就好了。

有時帶小孩很難購物，光推娃娃車還要扛米真的很累(尤其都市的路不平，我每次都要喬來喬去，好

累)，我建議使用網路購物，一次把家裡所需民生用品買齊，省車子的油錢，也不用讓老公搬的要死

，我自己喜歡在愛買量販網購，不過只限"乾貨(就是不用冷藏運送的那種)"，譬如：米、麵條、罐頭

、餅乾、湯包、料理包....等，生鮮食品我還是喜歡到現場直接挑選採購。

  接下來就讓我野人獻曝一下，分享一下自己料理的照片 

 以上的菜單參考：

‧早餐：﹝肉蛋土司、果汁﹞、﹝玉米起司蛋餅、客家擂茶﹞、﹝蔥花蛋餅、豆漿加燕麥﹞

‧午餐：﹝眷村炒餅﹞

‧晚餐：﹝炒烏龍麵、蛤蠣湯﹞、﹝照燒雞肉、木耳炒小黃瓜、味噌湯﹞、﹝煎豬排、青江

             菜炒甜不辣、九層塔炒蛋﹞、﹝三杯透抽、燙地瓜葉、香菇雞湯﹞

‧點心：﹝桂圓紅棗枸杞茶﹞

我當全職媽媽其實也還不到半年，其中還因為產後憂鬱導致我好幾個月忘了怎麼做菜

不過我現在正一步步藉由烹飪讓自己回到正常生活

在此分享我這一段期間的小小心得，也請各位不吝指教，謝謝您的閱讀~

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文中分隔線來源：仁愛網頁素材庫

http://www2.japs.tp.edu.tw/webpic/manager.asp?dir=.%2F%A4%C0%B9j%BDu

文中小圖來源：阿芳圖庫

http://163.20.166.200/pic/pic/box.htm