close
上週為了揉一個麵團，花了我一個小時多，手指又痛又酸，於是乎我決定借助於機器
上網查詢，這台日本精工牌HBK-150好像口碑不錯，價錢也比PK-601揉麵機便宜，於是乎，就給它敗下去了

1  
↑ 今天要來做酥皮肉鬆麵包，打算到第一次發酵的工作都交給麵包機來做吧






 
將所需材料都先倒進麵包機內鍋中
(高粉270g、低粉30g、砂糖30g、奶油30g、鹽及酵母各少許、蛋一個、牛奶150cc)


3   
↑ 開始揉麵團中(本小姐終於可以在旁邊納涼休息啦，呼~)


  4  
↑ 進行第一次發酵，約一小時

5
↑  發酵好的麵團


6  
↑  將麵團分成約70g的小麵團

7  
↑  包入內餡-肉鬆

  8  
↑  進保麗龍箱(內鋪有電熱墊)進行第二次發酵(約一小時)

9
↑ 在第二次發酵快完成時，拿出冷凍的酥片退冰，並在表面劃上幾刀

  10  
↑  第二次發酵完成

11
↑ 在發酵好的麵團上蓋上酥皮、刷上蛋汁、灑上黑芝麻

12  
↑ 進烤箱烘烤，約160度c，烤約15分鐘

13  
↑ 酥皮肉鬆麵包，完成!!

14   
↑ 這次用麵包機揉的麵團，吃起來好軟Q啊~



....................


心得&叮嚀

1.HBK-150寄來時，廠商有附HB-150T的中文說明書，但其實這兩個機種的Menu選單
是不一樣的，還好我做到一半發現，否則今天就變成做蛋糕了> <

2.麵包機的揉麵功能真是太好用了，不用弄到手痠腳痠，要洗的剛盆也少了很多，很推薦!

3.如果你跟我一樣是用尚朋堂的大烤箱的話，上面的材料份量(約做8個麵包)，最好能分成
兩個烤盤做第二次發酵及烤箱烘烤。不然當你想要調整麵包位置時，因為已經發酵過了，麵包很鬆軟，
如果用手拿，整個就散掉了，之前努力的塑型也就白費了。

4.下次可以用揉麵的功能來做一些中式的點心^^

....................


4e2dc8e7df99cd6fbd81b2b84ad07b30  

 

Ming`s 學做麵包的歷程連結

 (因有些文章是從無名轉過來的，圖片會倒立，還請閱讀時多多包涵見諒)

【Ming`s廚房】DIY起士小餐包 步驟全圖解(搭配精工HBK-150麵包機)

  【生活分享】肉桂卷麵包(含製作過程圖解)

熱狗卷小麵包、花生卷小麵包

【生活分享】酥皮肉鬆麵包(搭配HBK-150麵包機)

  【生活分享】首次挑戰"中種法"做橄欖油小餐包

【生活分享】小熱狗卷麵包DIY(詳細全圖解)

arrow
arrow
    全站熱搜

    minging27 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄