Ming`s 配樂抽屜 (in pixnet)

話說我的麵包機也停工一年多了，當初因為做麵包都自己在吃，有點累，索性休息好大一陣子

前陣子看朋友買了一台麵包機，一時手癢，又把塵封已久的麵包機(日本精工HBK-150)開箱使用

這次要跟大家分享的是-起士小餐包

首先準備材料如下：

高筋麵粉150克、砂糖2大匙、鹽1/2小匙、乾酵母粉鹽1/2小匙、

無鹽奶油20 g(將其先融化成液體)、豆漿或牛奶90cc

將所有材料倒入麵包機中，準備開始揉麵團

 ↑ 將將!!這就是精工麵包機本尊，我幾乎沒拿來烤過麵包(因為麵包機的麵包通常都很硬)

我只拿來揉麵和發酵使用

↑ 用揉麵功能(麵包機菜單選15)，揉到麵團表皮變光滑

(我用的是低速5分鐘+高速6分鐘)

之後用發酵功能(麵包機菜單選16)，我用的是中溫發酵一小時

 ↑ 第一次發酵完畢，麵團變大了(約270g)，而且鬆鬆軟軟的，這時請先壓壓麵團，讓裡面的空氣跑出

 ↑ 之後將麵團分成6等分，一個約45g

 
  ↑ 用一塊沾濕的棉布蓋在小麵糰上，醒麵10分鐘

↑ 醒麵時，順便從冰箱拿出起士片(約兩片)，對折再對折，對切兩刀，變成小四方體

↑ 醒麵完畢後，將小起士包入小麵糰裡面

↑ 將包入內餡的小餐包放入保麗龍盒進行第二次發酵(約1小時)

因為目前是冬天，發酵不易，所以我在保麗龍底層加了一塊電熱墊，且在內側放了一杯熱水

為的是加速發酵(記得要蓋上保麗龍蓋啊!!)

 ↑ 等小餐包變大到原本的兩倍大時(約手心大小)，第二次發酵就完成了!

 ↑ 在發酵好的麵包上刷上蛋汁、撒上黑芝麻，此時別忘記先把烤箱開起來預熱(160度c)

 ↑ 把小餐包們送入烤箱烘烤(160度c，約13-15分鐘)

 ↑ 哈哈!!可愛的起士小餐包完成啦~

 ↑ 瞧!烤好的小餐包剛好變成我們家先生的下午茶點心

一邊吃麵包、一邊看小說和電視，愜意的ㄋㄟ~

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 自己做麵包真的很好玩，但通常會因為麵團沒揉好而大大影響心情

我一開始學做麵包時，也是揉到手痠腰痠，最後受不了才去買麵包機的

這款小餐包，裡面的料可以隨心情變化，也可用紅豆泥、培根、咖哩肉醬(乾的)...等

文中做好的份量約6個，需四個小時完成，做好後剛好可以當作出遊點心

建議兩天內吃完，因為自己做的麵包不像外面加東加西，比較容易乾掉

(當然也有可能因為我自己技術不好啦> <)

希望下次可以開發新的口味出來喔~

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