【Ming`s 生活-烘焙】首次挑戰"中種法"做橄欖油小餐包－Ming`s 配樂抽屜 (in pixnet)

自從上次在遠百AT吃到超好吃的小餐包後(點我看食記)，就一直很想有機會再度品嚐到
於是乎，我在"烘焙新手必備的第二本書"的食譜裡發現了我要的麵包
這也是我第一次挑戰麵團製作的"中種法"(在麵團中再加進另一個已先做好的麵團)

這次要做的是"橄欖油小餐包(以橄欖油代替奶油)"，下面放些過程的照片(非詳細圖解)

↑ 先製作一個麵團(中種麵團)，這次我把麵團放在保麗龍箱內(加一杯熱水)，幫助發酵速度

↑ 發酵好會變兩倍大(此為中種麵團)

↑ 將發酵好的中種麵團丟入麵粉等材料中，要作主麵團

↑ 主麵團經過第一次發酵及醒麵後，將麵團塑型

↑ 第二次發酵後，經過烘烤就變這樣啦~~我久等的午餐啊 > <。我快餓扁了!

↑ 使用中種法的麵團，真的是超級Q的啊，加上奶油，真的有AT小餐包的感覺耶~!

↑ 撕開的感覺很好(不過當然還是沒法跟AT比啦 > <)

↑ 剩下的餐包，就拿幾個給我們家先生拿去公司當早餐吧!(因為麵包終於可以見人了..)

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因為這次只是小分享，就先不列出詳細作法了
有興趣的人可以參閱新手烘焙的第二本書當中的"橄欖油小餐包"食譜

我的麵包開始有些長進了耶
如果繼續努力下去，就離拿麵包宴客的夢想愈來愈近了吧^^

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